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涼瓜排骨的做法
更新:2013-06-22  編輯:小編  來源:未知  人氣:加載中...  字號:|
標簽:翻炒  鍋中  苦瓜  排骨  燒開  百度搜索
苦瓜可是很好的東西,清涼敗火,最適合炎熱的夏天和干燥的秋天,那要怎么做呢?讓盤寬網小編來教你做涼瓜排骨吧!
食材
主料
肋排 700g 苦瓜 2根 輔料
蔥姜 適量 八角 1個 冰糖 1塊 老抽 1小勺 鹽 1小勺 白酒 1小勺 生抽 1小勺 排骨放入清水中浸泡15分鐘,水中加入1小勺白酒,撈出瀝干水分,蔥姜切碎備用


  
苦瓜切圈,用小刀將苦瓜的白瓤去掉,鍋中水燒開,加入少許鹽,將苦瓜下鍋焯半分鐘,然后撈出迅速放涼水中浸泡5分鐘


  
鍋中放一大勺油,油熱后,下排骨翻炒,
加入1小勺老抽、1小勺生抽給排骨上色,加入蔥姜


倒入半鍋開水沒過排骨,加入八角和冰糖,大火燒開轉小火,蓋鍋蓋燉煮45分鐘


等到鍋中湯汁基本收干,加入1小勺鹽翻炒均勻,加入處理好的苦瓜翻炒均勻,即可關火




 
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